Главная   >>   Фитиновая кислота 50%

Фитиновая кислота 50%

Phytic acid
Фитиновая кислота 50%
Нет в наличии

Органолептические характеристики: прозрачная вязкая жидкость. При хранении в тепле и на свету — темнеет. Полностью растворима в воде, в 95% этаноле, нерастворима в масле

Фитиновая кислота

Характеризуется 12 ионизируемыми, крайне реакционноспособными протонами и может взаимодействовать как с многовалентными катионами (хелатирующая способность), так и с протонироваными аминами.

В водных растворах фитиновая кислота легко подвергается гидролизу, образуя фосфаты инозита (инозит-пента, тетра и трифосфат), которые носят собирательное название «фитиновая кислота» или «фитаты» Структура фитатов варьируется в зависимости от разбавления и силы основания.

Образованная при гидролизе фитиновой кислоты фосфорная кислота может подвергаться вторичному гидролизу, преимущественно по первой ступени, что вносит дополнительный вклад в концентрацию протонов и объясняет низкие значения рН водных растворов фитиновой кислоты.

Как видно из рисунка, фитиновая кислота может проявлять себя как очень слабая, так и очень сильная кислота (рКа 1-9) Это зависит от ионной силы раствора, температуры и др. факторов.

В нейтральной среде фосфатные группы фитиновой кислоты диссоциируют частично.

Образующиеся анионы могут прочно хелатировать положительно заряженные ионы металлов, протонированные аминогруппы и др. молекулы, несущие положительный заряд.

Таким образом, фитиновая кислота это полидентатный лиганд, способный хелатировать катионы путем образования нескольких координационных связей.

С органическими соединениями реакция протекает по более сложному механизму. Основные взаимодействия можно представить донорно-акцепторным механизмом или реакциями льюисовских кислот и оснований. Кроме того, появляется возможность формирования комплексов включения, предполагающее окружение одного соединения в молекулярную «решетку» других соединений.

Свойства фитиновой кислоты:

  • Хелатирующее (катионы металлов, комплексонообразование с протонированными белками и углеводами*)
  • Антиоксидантное

*Фитиновая кислота, как активный хелатор ионов металлов, способна ингибировать большинство металлоинициируемых реакций, лежащих в основе как ферментативного, так и неферментативного процессов образования активных форм кислорода.

Кроме того, ее антиоксидантный эффект усиливается за счёт активирования супероксиддисмутазы (СОД), способствующей переходу ксантиноксидазы в ксантиндегидрогеназу, не инициирующую перекисное окисление липидов.

  • Увеличивающее каталитическую активность СОД.

Фитиновая кислота связывается с катионоидной группой основных аминокислот — аргинина, гистидина, лизина и пр. образуя двоичные белок-фитатные комплексы. Прочность белок-фитатных комплексов зависит он рН, растворимости исходного белка, наличия в среде ионов металлов и пр.

Существуют работы, предлагающие использование фитатов аминов в качестве альтернативы фитиновой кислоте.

Показано, что фитаты аминов могут обеспечивать более полную коррекцию оксидативного стресса и обуславливать хорошую биодоступность фитиновой кислоты.

В качестве примера, используется комплекс Глюкозамина гидрохлорид/фитиновая кислота в соотношении 5:1

Использование в косметике:

  • В качестве хелатора для шампуней, гелей для душа, жидкого и твердого туалетного мыла;
  • В сложных составах для коррекции мелазмы;

Норма ввода: от 0,005% до 0,05% в качестве хелатора

Не предназначена для использования в чистом виде в качестве фитинового пилинга и других агрессивных косметических манипуляций.

Дополнительные сведения:

Фитиновая кислота образуется во время созревания семян и составляет 60-90% от общего содержания фосфора в растениях. Наибольшее содержание фитиновой кислоты в злаковых, бобовых и масличных культурах.

У человека отсутствуют эндогенные фитазы и микробиота, способная продуцировать фитазы. Поэтому трансформация фитиновой кислоты зависит только от уровня рН.

При поступлении фитиновой кислоты и фитатов с пищей, по мере продвижения по ЖКТ, происходит процесс образования и разрушения комплексов, в которых фитиновая кислота выступает в роли полидентантного аниона. В верхнем отделе тонкой кишки, где в основном сосредоточены все транспортеры металлов, присутствие нерастворимых комплексов фитатов металлов приводит к нарушению их всасываемости.

Так как формы, в которых многие металлы встречаются в продуктах питания и в ЖКТ точно не известны, довольно сложно предсказать характер специфических взаимодействий фитиновой кислоты и фитатов в ЖКТ.

Разработан состав нового противоожогового гидрофильного геля комплекса фитиновой кислоты и ксимедона на основе натрия гиалуроната, эффективность которого доказана в эксперименте на крысах.

В настоящее время наблюдается тенденция поиска и синтеза новых фармацевтических субстанций и векторов доставки лекарственных веществ из класса сахаров, биотрансформация которых проходит через фосфорилирование. Производные фитиновой кислоты, являющиеся фосфорилированными сахарами, имеют преимущество перед другими лекарственными веществами природного происхождения, поскольку содержат до шести фосфатных групп в одном инозитном цикле.


Условия и сроки хранения: 24 месяца, без доступа света при температуре 1-10 С
 
Подписаться на рассылку
При полном или частичном копировании материалов с сайта
обратная прямая ссылка обязательна: www.terra-aromatica.ru