Главная   >>   ЭКСТРАКТЫ   >>   ЭКСТРАКТЫ СО2   >>   Ванили бурбонской СО2 экстракт

Ванили бурбонской СО2 экстракт

Vanilla plantifolia
Ванили бурбонской СО2 экстракт

Сырье: Vanilla plantifolia — стручки

Производство : производится экстракцией под высоким давлением с естественным источником углекислоты, в котором отсутствуют примеси растворителей, неорганических солей и тяжелых металлов, а также способных к размножению микроорганизмов. Из 2-х кг исходного сырья производится 1 кг экстракта.

Органолептические признаки: при комнатной температуре полужидкий экстракт темно-желтого, либо светло-коричневого цвета с тонким ароматным запахом натуральной ванили в основной ноте.

INC I : Vanilla plantifolia (Vanilla) fruit Extract .

Состав: ванилин — 2%

Ванилин — неотьемлемая часть натурального СО2 экстракта ванили относится к ванилоидам, имеет сродство к т.н. TRP— рецепторам, может вовлекаться в синтез нейролипинов.

Эффекты нейролипинов:

  • Нервная система: обезболивание, нейропротекция, индукция сна, регуляция аппетита, противомигренозный эффект.
  • Кровеносная система: снижение давления, урежение ритма сердца, улучшение микроциркуляции и стимуляция роста сосудов, ингибирование агрегации тромбоцитов.
  • Иммунная система: ингибирование активации тучных клеток, подавление синтеза цитокинов.
  • Пищеварительная система: подавление моторики ЖКТ и секреции желудочного сока, регуляция аппетита.

Основные экспериментально доказанные свойства:

  • является антиоксидантом;
  • обладает способностью инактивировать пероксинитрит (свободный радикал азота, выделяемый активированными макрофагами при воспалении);
  • имеет докаказанный антимутагенный эффект;
  • действует синергически с другими фенольными компонентами эфирных масел, существенно увеличивая стойкость к окислению «малостабильных» компонентов эфирных масел (цитраль, линалил ацетат и пр.)
  • обладает отбеливающими свойствами, способствует осветлению поствоспалительной пигментации.

Использование экстракта ванили в косметие:

  • галеновая антиоксидантная ароматная добавка в любой косметический продукт;
  • вкусовая отдушка в губных помадах и зубных пастах;
  • отбеливающая косметика, в том числе пигментация постакне.

  • Депрессия
  • Нарушения сна, трудности с засыпанием
  • Навязчивые страхи
  • Повышенный уровень тревожности
  • Синдром эмоционального выгорания

  • Кандидоз
  • Вздутие живота, метеоризм
  • Спастические боли

Рекомендованный процент ввода:

  • 0,02-0,8% в качестве антиоксидантного компонента
  • до 1% в космецевтике. Легко растворим в липофильных компонентах.

Сроки и условия хранения: в сухом, темном, прохладном месте — 5 лет.

Обсудить на форуме

Ванилин представляет из себя ароматический альдегид. Как правило, в растении содержится в связанной с глюкозой форме — гликозиде.

Синтезируется растениями из феруловой кислоты — играющей у растений роль антиоксиданта.

Оптимум рН для проявления основных свойств ванилина — слабокислый.

5% водный раствор ванилина имеет рН 4,3. При увеличении рН — растворимость ванилина возрастает.

Дешевым заменителем экстркта натуральной ванили является ванилин . Впервые он был синтезирован в конце XIX века. Сырьем может служить древесина, бумага, уголь. Синтетический ванилин применяется для ароматизации стручков низкого качества, чтобы повысить выход ванили (достигается это вымачиванием некачественных ванильных стручков в смеси воды, спирта и ванилина).

Искусственный заменитель слишком горек, не имеет тонких оттенков аромата и вкуса настоящий ванили, так как стручки ванили содержат, помимо ванилина около 100 других ароматных веществ. .

Наиболее значимыми являются Гваякол, 4-метилгваякол, цитронеллил изобутират, ванилиновый спирт, ванилиновая кислота, р-гидроксибензойная кислота, валериановая кислота, бензойная кислота, анисовая кислота, анисовый спирт, бензиловый спирт, метил салициллат и т.д.

Все эти минорные компоннеты в совокупности с доминирующим ванилином придают тот богатый, сложный неповторимый аромат экстракту ванили.

Дополнительные сведения:

На родине ванили ее цветы опыляют самые маленькие на свете птички — колибри, поэтому расти ваниль может вдали от колибри только с человеческой помощью — опылять ее приходится вручную. Делать это непросто, ведь цветки открываются раз в день и очень ненадолго. Ванильные орхидеи растут в тропиках Мексики, Реуньона, Угадны, Мадагаскара и Таити и Индонезии, но поставщик самой качественной ванили — Мадагаскар.

Описание ванили из книги конца XIX века:

Такой аромат ванильные стручки приобретают после долгого и трудоемкого процесса обработки. Собирают стругчи ванили зелеными. Если им дать созреть на месте — они раскроются и потеряют коммерческую ценность. Зеленые стручки подвергают полугодовой обработке: сначала вымачивают в воде, потом заворачивают в ткань, чтобы они «потели», потом сушат на солнце, чтобы выпарить воду...

И наконец, оставляют ферментироваться в проветриваемом помещении. Только так ваниль приобретает свой аромат.

Самая качественная ваниль после сушки имеет налет белых кристаллов. Эти кристаллы — и есть чистый ванили.

Ванильное сырье теряет 2/3 веса в процессе сушки, но приобретает тонкий, сладкий запах и пряный вкус.

Лучшие стручки ванили мягкие, маслянистые, слегка скрученные, темного, почти черного цвета. Чем крупнее и толще стручки — тем больше в них ценных семян. Такая ваниль имеет очень стойкий запах ,сохраняющийся до 40 лет. Светлые, ломкие и раскрытые стручки = показатель низкого качества. Низкосортная ваниль быстро выдыхается.

*По материалам книги Нартова Е.В.

«Пряности для здоровья и кулинарии»

и

книги Марианны Оршинковой

«ПРО СПЕЦИИ»

 

 

Смесь для сухой, поврежденной кожи
 
ЭМ мандарина красного – 4 капли
Бобы тонка – 3 капли
Ванили экстракт – 2 капли
Бензой – 2 капли
60 мл растительного транспортного масла
 
Смесь для аромалампы расслабляющая
 
ЭМ мандарина красного – 5 капель
Бензой – 3 капли
Экстракт ванили – 2 капли
 
****
Твердые духи «Антистресс»
 
ЭМ ромашки римской – 3 капли
ЭМ мандарина красного – 5 капель
ЭМ петитгрейна – 4 капли
ЭМ нероли – 2 капли
Бензой – 1 капля
Бобы тонка – 1 капля
Ванили экстракт – 2 капли
10 мл жожоба, либо пенника.
 
 ****
Смесь для аромалампы расслабляющая, подходит для романтических встреч (H.Zimmermann)
 
ЭМ имбиря - 2 капли
ЭМ абсолю меда - 1 капля
ЭМ экстракта ванили - 1 капля
ЭМ зеленого мандарина - 3 капли
 
****
 
Аромалампа «Рождество»
 
ЭМ горького апельсина – 2 капли
Ванили экстракт – 2 капли
Бобов тонка абсолют – 1 капля
Бензой – 1 капля
ЭМ ладана – 1 капля
 
 ****
Ароматный мед (E. Zimmermann)
 
ЭМ апельсина горького - 4 капли
ЭМ мандарина красного - 3 капли
Экстракт ванили - 5 капель
ЭМ имбиря - 2 капли
ЭМ кардамона - 1 капля
Экстракта какао - 2 капли
200 гр меда.
 
 ****
Шипровый букет.
 
Амбры серой тинктура – 8 oz
Мускуса тинктура – 8- oz
Мха дубового тинктура – 4 oz
Корня ириса тинктура – 1 кварта
Розы эссенция тройная – 2 кварты
Тонка тинктура – 1 кварта
Ванили тинктура – 1 кварта
 
**** 
Свежескошенного сена аромат
 
80 гр бобов тонка
150 гр ирисового корня
8 гр ванилина
8 гр бензойной кислоты
3 гр пачули
По две капли масел бергамота, гвоздики, лаванды, нероли, розы.
7 Ѕ oz 95% алкоголя. Выдерживать 2 недели, процедить.
 
****
Парфюм «Дама без кавалера»
 
Горького миндаля масло – 8 гр
Кассии экстракт – 1 пинта
Нероли экстракт – 1 пинта
Ириса корня тинктура – 1 пинта
Розы экстракт – 1 кварта
Ванили тинктура – 1 пинта.
 
****
Подписаться на рассылку
При полном или частичном копировании материалов с сайта
обратная прямая ссылка обязательна: www.terra-aromatica.ru