Главная   >>   ЭКСТРАКТЫ   >>   АРОМАТИЧЕСКИЕ экстракты   >>   Ванили таитянской экстракт

Ванили таитянской экстракт

Vanilla tahitensis
Ванили таитянской экстракт

Сырье: Vanilla tahitensis — стручки

Производство: Продукт получен сложной комплексной экстракцией, включающей в себя экстракцию стручков полярными и неполярными растворителеми.

Органолептические признаки: при комнатной температуре полужидкий экстракт светло-коричневого цвета с тонким ароматным запахом натуральной ванили в основной ноте.

Пищевое качество, 100% натуральный продукт, без ароматизаторов, консервантов и искусственных красителей.

INCI: Vanilla Tahitensis (Vanilla) fruit Extract.

Состав: ванилин,анисовый спирт, метил-р-анисат, анисацетат, метилциннамат и пр. липофильные компоненты, липиды.

Vanilla tahitensis отличается от бурбонской нежным карамельным, цветочно-фруктовым плотным ванильным ароматом с нотами лакрицы, аниса, сирени.

Этот своеобразный запах обусловлен разницей состава Бурбонской и Таитянской ванили: в последней присутствует анисовый спирт, количество которого немногим меньше, чем ванилина. Кроме анисового спирта, для таитянской ванили характерно присутствие следовых количеств анисового альдегида, сложных эфиров анисовой кислоты, метил р-анисата и пр.

От Бурбонской ванили ее также отличает меньшее количество креозола и гваякола. Данные ароматические соединения «отвечают» за характерные бальзамические, копченые, напоминающие чернослив, ноты ванили.

Как правило, характеризуя разницу этих двух видов ванили, в случае Таитянской ванили используют слова «карамельная» и «цветочно-анисовая», а Vanilla planifolia о-ва Реуньон — «с запахом чернослива», «древесная», «специевая».

Стручки таитянской ванили, в отличие от Vanilla planifolia оставляют до полного созревания непосредственно на лиане. Сам же процесс ферментации длится от 3-х до 8-ми месяцев. Происходит он в специфических условиях местного климата. В процессе ферментации влажность стручка снижается с 80% до 45-55%.

Именно такие, пластичные и мягкие «созревшие» стручки таитянской ванили считаются соответствующими высокому качеству и дорого ценятся.

Процесс ферментации Vanilla planifoliа, происходящей с Мадагаскара, протекает иначе.

Срывают зеленые стручки, которые ошпаривают, погружая их на 3 минуты в горячую воду. Тем самым запуская процесс ферментации. Затем ванильные стручки раскладывают на ткани для «потения» на солнце. На ночь ткань сворачивают. «Потение» стручков длится 10 дней. За это время происходит полная ферментация (гидролиз гликозидов, приводящий к образованию чистого ванилина).

Ванилин — неотьемлемая часть натурального СО2 экстракта ванили относится к ванилоидам и имеет сродство к т.н. TRP— рецепторам, может вовлекаться в синтез нейролипинов.


Эффекты нейролипинов:

  • Нервная система: обезболивание, нейропротекция, индукция сна, регуляция аппетита, противомигренозный эффект;
  • Кровеносная система: снижение давления, урежение ритма сердца, улучшение микроциркуляции и стимуляция роста сосудов, ингибирование агрегации тромбоцитов;
  • Иммунная система: ингибирование активации тучных клеток, подавление синтеза цитокинов;
  • Пищеварительная система: подавление моторики ЖКТ и секреции желудочного сока, регуляция аппетита.

Основные экспериментально доказанные свойства:

  • является антиоксидантом;
  • обладает способностью инактивировать пероксинитрит (свободный радикал азота, выделяемый активированными макрофагами при воспалении);
  • имеет докаказанный антимутагенный эффект;
  • действует синергически с другими фенольными компонентами эфирных масел, существенно увеличивая стойкость к окислению «малостабильных» компонентов эфирных масел (цитраль, линалил ацетат и пр.);
  • обладает отбеливающими свойствами, способствует осветлению поствоспалительной пигментации.

Использование экстракта ванили в косметике:

  • галеновая антиоксидантная ароматная добавка в любой косметический продукт;
  • вкусовая отдушка в губных помадах и зубных пастах;
  • отбеливающая косметика, в том числе пигментация постакне.

  • Депрессия;
  • Нарушения сна, трудности с засыпанием;
  • Навязчивые страхи;
  • Повышенный уровень тревожности;
  • Синдром эмоционального выгорания;

  • Вздутие живота, метеоризм;
  • Спастические боли.

Рекомендованный процент ввода:

0,02-0,8% в качестве антиоксидантного компонента

до 1% в космецевтике. Легко растворим в липофильных компонентах.

Сроки и условия хранения: в сухом, темном, прохладном месте — не менее 5 лет.

Ваниль считают одним из самых эффективных афродизиаков. Запах ванили дает ощущение радости, счастья, комфорта, защищенности. Интересно, что ваниль одинаково благотворно действует на женщин, мужчин и детей.

Ванилин и этилванилин разрешены для использования в продукты детского питания для детей с пяти месяцев.

Анисовый спирт, сообщающий аромату таитянской ванили легкие ноты аниса, сирени и боярышника, широко используется в парфюмерии и косметике для ароматизации продуктов.

Норма ввода анисового спирта в парфюмерные продукты — до 10%


Дополнительные сведения:

Геном хлоропластов таитянской ванили, как выяснили ботаники, оказался идентичным с V. planifolia. В ядерной ДНК «таитянки» ученые обнаружили гены как V. planifolia, так и V. odorata. Таким образом, таитянская ваниль — это гибрид двух этих видов, причем планифолия выступает как материнское растение.

 

Базовая смесь «Фруктовая роза»

  • ЭМ апельсина кроваво-красного — 5 мл;
  • ЭМ розы — 2 капли;
  • ЭМ лаванды файн — 4 капли;
  • 2 капли ванили

Смесь можно использовать как для принятия ванн (5-7 капель ванны на ½ чашки сливок), так и в креме для тела или аромалампе.

***

Массажное масло для стоп

  • ЭМ корицы — 1 капля;
  • ЭМ апельсина кроваво-красного — 3 капли;
  • 3 капли ванили;
  • 30 мл мацерата зверобоя.

***

Твердые духи «Антистресс»

  • ЭМ ромашки римской — 3 капли;
  • ЭМ мандарина красного — 5 капель;
  • ЭМ петитгрейна — 4 капли;
  • ЭМ нероли — 2 капли;
  • Бензой — 1 капля;
  • Бобы тонка — 1 капля;
  • Ванили экстракт — 2 капли;
  • 10 мл жожоба, либо пенника.

***

Смесь для аромалампы «Длинный осенний вечер»

  • ЭМ мандарина красного — 5 мл;
  • 3 капли ванили;
  • Абсолют жасмина — 1 капля;
  • ЭМ римской ромашки — 1 капля;
  • ЭМ розы — 1 капля;

***

Спрей для тела «Антистресс»

  • ЭМ мандарина красного — 4 капли;
  • Бобы тонка — 2 капли;
  • Ваниль — 4 капли;
  • ½ капли ветиверии;
  • 50 мл гидролата нероли.

Подписаться на рассылку
При полном или частичном копировании материалов с сайта
обратная прямая ссылка обязательна: www.terra-aromatica.ru