Кокума (Гарцинии индийской) масло

Kokum butter, Kokam butter, Wild (Red) Mangosteen - англ.  

Beurre de kokum - франц.

Семейство:  Клузиевые

Страна происхождения: США

Метод получения: Прессование семян. Рафинирование.

Органолептические признаки:

Цвет - светло-жёлтый (слоновой кости). Запах - лёгкий.

Физическое состояние при комнатной температуре - твердое.

Плавится при температуре 39-42°С.

Состав:

В масле кокума содержатся стеролы.*

Жирнокислотный состав:

Физические показатели:

Йодное число: 37,40 (для представленного масла)

Число омыления (mg KOH): 188 (для представленного масла)

Тип масла: невысыхающее

Влияние на кожу, применение в косметике:

►Масло кокума является отличным эмолентом, обладает защитными и увлажняющими свойствами.

►Служит прекрасной натуральной заменой синтетических эмолентов в косметических рецептурах.

►Прекрасно подходит для ухода за зрелой кожей.

►Добавление масла кокума в рецептуры кремов от морщин приводит к улучшению эластичности  и регенерации клеток кожи.

►Препятствует дегенерации клеток кожи, восстанавливает уставшую, утомлённую, морщинистую кожу.

►Залечивает трещины и ранки на губах.

►Смягчает сухую, потрескавшуюся, огрубевшую кожу.

►Эффективно для ухода за руками и подошвами ног.

►Подходит для использования в качестве масла для тела.

►При вводе в рецептуры масло кокума позволяет создавать гладкую и однородную текстуру  без зернистости.

►Придаёт стабильность эмульсиям, при этом отличается высокой устойчивостью к окислению.

►Благодаря особой твердости и способности сберегать влагу,  применяется в производстве мыла.

Дополнительная информация:

Масло кокума применяют при производстве шоколада. Это связано с тем, что масло кокума имеет более высокую точку плавления, в то время как  масла какао тает при более низкой температуре, из-за чего шоколад в жарком климате быстро размягчается.

Добавление 5% масла кокума повышает температуру плавления шоколада, не оказывая влияния на вкус и внешний вид плитки.

В Индии масло кокума часто используется в качестве замены сливочного масла.

Дозировка:

Может использоваться  в чистом виде или в качестве добавки 5-10%.

Условия и сроки хранения:

До 36 месяцев. Хранить в прохладном тёмном месте.

*О свойствах фитостеролов см. "Корнеотерапия. Липиды рогового слоя. Холестерин, альтернативное применение фитостеролов"